Hej! Ako dodávateľ komerčných varičov Kanto sa často pýtam túto otázku: Dá sa na vyprážanie použiť komerčný sporák Kanto? Poďme do tejto témy a zistite to.
Po prvé, povedzme si trochu o tom, čo je komerčný sporák Kanto. Tieto sporáky sú veľmi populárne v potravinárskom priemysle, najmä pri výrobe japonského Odena. Oden je tradičná japonská misa vyrobená zo všetkých druhov ingrediencií, ako sú rybie koláče, varené vajcia, reďkovka Daikon a ďalšie, varené v slanom vývaru. To je miesto, kde naše sporáky svietia - sú navrhnuté tak, aby udržali tento vývar v dokonalom dusení a varili tieto ingrediencie podľa lahodnosti.
Teraz späť k veľkej otázke: vyprážanie. Keď uvažujeme o vyprážaní, zvyčajne si predstavujeme hlbokú fritézu s jedlom s ponorením horúceho oleja, aby sme vytvorili chrumkavú, zlatú - hnedú dobrotu. Na druhej strane komerčné sporáky Kanto sú postavené predovšetkým na dusenie a pomalé varenie v tekutom médiu, zvyčajne v vývaru.
Jedným z hlavných rozdielov medzi vyprážaním a funkciou hrnca Kanto je teplota. Plodenie zvyčajne vyžaduje vysokú teplotu, často medzi 163 ° C a 375 ° F (191 ° C). Naopak, hrnček na Kanto udržuje oveľa nižšiu teplotu, približne 180 ° F) až 200 ° F, čo je ideálne na jemné varenie zenových zložiek bez ich prevarenia alebo vysychania.
Úlohu tiež hrá výstavba komerčného hrnca Kanto. Tieto sporáky sú vyrobené tak, aby držali a zahrievali veľký objem vývaru. Zvyčajne majú relatívne malú hĺbku v porovnaní s hlbokým fritérom. Vykurovacie prvky sú navrhnuté tak, aby rovnomerne distribuovali teplo v celom vývaru, čím sa zabezpečuje rovnomerne všetky ingrediencie v Oden Cook. Ak sa pokúsite použiť olej v sporáku Kanto na vyprážanie, plytká hĺbka nemusí dovoliť, aby sa jedlo úplne ponorilo, čo vedie k nerovnomernému vyprážaniu.
Ďalším aspektom je materiál sporáka. Kanto sporáky sa často vyrábajú z materiálov, ktoré sú odolné voči korózii zo solí a kyselín v odenovom bujóne. Olej pri vysokých teplotách vyprážania však môže tieto materiály v priebehu času rozobrať, čo spôsobí poškodenie sporáka. Navyše, proces čistenia pre sporák Kanto sa líši od procesu fritézy. Oden Both sa dá ľahko vypustiť a sporák je možné premyť mydlom a vodou. Na druhej strane je olej lepkavý a ťažko čistený. Môže zanechať zvyšky, ktoré sa dajú ťažko odstrániť, a ak nie sú správne vyčistené, môže viesť k nepríjemným zápachom a dokonca ovplyvniť chuť budúcich šarží Oden.
Ale tu je vec - existuje niekoľko spôsobov, ako môžete použiť komerčný sporák Kanto fryzým - priľahlým spôsobom. Napríklad by ste ho mohli použiť na panvicu. Ak chcete pred pridaním do vášho odenu mierne zhnednúť, trochu nakrájanú zeleninu alebo malé kúsky mäsa, v sporáku môžete použiť malé množstvo oleja. Len udržiavajte teplo nízko a buďte opatrní, aby ste olej neprehrievali. Nebudete mať rovnaký chrumkavý výsledok ako hlboký - vyprážanie, ale do svojich prísad môže pridať ďalšiu príchuť a textúru.
Teraz, ak ste na trhu s komerčným hrncom Kanto, máme niekoľko skvelých možností. Pozrite sa na našeEkonomické veľké dvojité hrnce Japan Oden. Je ideálny pre médium - až do veľkej miery. S dvoma veľkými hrncami môžete súčasne variť rôzne typy ODEN, čím sa zvýšite.
Ak máte menšie nastavenie, našeEkonomické malé dvojité hrnce japonské potraviny odenMôže to byť ten pravý pre vás. Je kompaktný, ale stále zabalí úder, pokiaľ ide o výrobu chutného Odena.
A pre tých, ktorí potrebujú ešte väčšiu kapacitu, ponúkameEkonomické tri veľké hrnce Japan Oden. Tento sporák je zviera, ktoré vám umožňuje variť rôzne ingrediencie ODEN v samostatných kvetináčoch, čo vašim zákazníkom poskytuje viac možností.
Na záver, zatiaľ čo komerčný sporák Kanto nie je navrhnutý pre tradičné hlboké - vyprážanie, existuje niekoľko obmedzených spôsobov, ako ho môžete použiť na panvicu. Ale jeho skutočná sila spočíva v tom, že urobí úžasnú Odena. Ak ste v potravinárskom priemysle a hľadáte pridanie Odena do svojho menu, komerčný sporák Kanto je nevyhnutnosťou.
Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našich komerčných sporákoch Kanto alebo máte akékoľvek otázky týkajúce sa ich používania, neváhajte sa osloviť. Sme tu, aby sme vám pomohli urobiť najlepšie rozhodnutie pre vaše podnikanie. Či už ste malý predajca ulice alebo veľká reštaurácia, máme pre vás ten správny sporák.
Odkazy
- „Sprievodca komerčnými kuchárskymi zariadeniami“, denník pre stravovacie zariadenia
- „Japonské techniky varenia“, tradičný japonský časopis o kuchyni